Les noix sont des fruits à coque, qui viennent de l’arbre noyer. C’est une bonne source de minéraux, de vitamine et de protéines. Ces fruits ont des bienfaits sur la santé humaine qui sont considérables. Mais, alors, comment faire pour récolter les noix de votre noyer du jardin, en grande quantité et quand le faire ? C’est ce que nous allons voir aujourd’hui.
Quand récolter ces fruits à coque ?
Ne récoltez pas les noix n’importe quand. La période de récolte est courte, elle dure une partie de l’automne : de mi-septembre jusqu’à fin novembre.
La récolte va cependant dépendre de la variété que vous avez. S’agissant de celle de Grenoble, vous les collecterez entre septembre et novembre lorsque les coquilles se fendent seules. Mais, par exemple, celles de macadamia se récoltent à différents moments de l’année. Cela dépend donc des variétés et il est important de se renseigner afin de récolter correctement vos fruits.
Voici différentes variétés de ce fruit :
- de Grenoble
- de pécan
- du Brésil
- de pin
- du Brésil
De nos jours, avec les changements de climat, les températures et la météo peuvent changer le moment de la récolte. Il faut veiller à essayer de les récolter avant toute période d’intempérie qui pourrait être fatale, et qui vous ferait perdre toute votre récolte.
Comment récolter plus de noix ?
Pour récolter plus de fruits, il faut tout d’abord que vous plantiez des arbres sains et que vous en preniez soin de la meilleure des manières possibles, durant toute l’année.
De plus, vous devez tailler les arbres régulièrement afin que la lumière et l’air circulent et qu’il se développe d’une bonne manière.
Évidemment, veillez à ce que des maladies ne se développent pas sur votre arbre, et surveiller que les ravageurs ne viennent pas voler vaudois pendant votre absence.
Enfin, lorsque les noix sont sur votre arbre et ne demandent qu’à être récoltées (c’est-à-dire lorsque leur coquille commence à se fendre naturellement), utilisez des outils adaptés pour récolter. Il ne faudrait pas abîmer l’arbre et l’endommager pour les futures récoltes.
Comment conserver les noix ?
Les noix de votre jardin se conserveront bien plus longtemps que celles que vous achetez en magasin. Vous pouvez conserver les petits oléagineux à température ambiante jusqu’à quasi un an en gardant leur coque.
Pour conserver des noix déjà ouvertes à long terme, mettez-les dans un récipient hermétique en enlevant le plus d’air possible à l’intérieur, et conservez ce récipient dans un endroit à l’abri de la lumière, et très sec.
Vous pouvez également les conserver avec ou sans coquilles dans votre congélateur durant minimum un an, voire plusieurs années.
Que faire des fruits une fois qu’on les a récoltés ?
La noix est une pièce essentielle dans la cuisine, qu’elle soit sucrée ou salée. En France, nous aimons bien les consommer lors des fêtes de fin d’année notamment. Le secret est de mettre un morceau dans une datte, pour connaître une des meilleures dégustations possibles.
Elles sont souvent incorporées dans des recettes de desserts et de biscuits comme les cookies ou les brownies. De plus, elles rajoutent un élément bien riche en nutriments et en goût. Enfin, la texture est bien meilleure.
La noix est aussi utilisée dans la cuisine salée : dans les pâtes au pesto, vous pouvez mettre des pignons, mais également des noix. C’est une alternative à la recette. Vous pouvez également les incorporer dans des salades
Enfin, pour avoir de petits déjeuners ou desserts sains, vous pouvez incorporer l’aliment dans vos yaourts ou faire des barres énergétiques à la maison. Ça vous permettra d’avoir un en-cas consistant, mais sain, et de ne pas avoir faim durant toute la matinée.