En été, on veut tous profiter du soleil, du beau temps et manger des fruits sucrés et très goûteux. C’est possible avec les mirabelles. Cette cousine de la prune est cultivée vers la fin de l’été, ce qui est parfait pour un petit encas au bord de la piscine ou sur la plage. Ce fruit peut être transformé en confiture ou en eau-de-vie, mais il peut également être utilisé dans des recettes onctueuses et douces telles que des gâteaux. Retrouvez ici une recette de gâteau à la mirabelle afin de vous faire plaisir en cette fin d’été, avant de devoir retourner à la routine quotidienne.
Le gâteau lorrain à la mirabelle
Le gâteau lorrain à la mirabelle est l’un des gâteaux à la mirabelle les plus connus et les plus appréciés. Pour ce gâteau vous aurez besoin de 160 g de farine, d’un sachet de levure, de 4 œufs, de 120 g de sucre, de 500 g de mirabelles, d’une cuillère à soupe d’alcool de prune, de 100 g de beurre et de 5 cl de crème liquide.
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180°C et mettez-le en poussée, afin que votre gâteau monte bien lors de la cuisson. Ensuite, cassez les œufs et mélangez-les avec le sucre avec un fouet pour blanchir le mélange.
Étape 2 :
Ensuite, mélangez la farine et la levure de façon homogène puis ajoutez le mélange aux œufs en mélangeant. Incorporez petit à petit le beurre, fondu au préalable, la crème liquide et enfin l’alcool de prune, mélangez à nouveau.
Étape 3 :
Beurrez votre moule et rincez vos mirabelles. Placez-les ensuite dans le moule et recouvrez les fruits avec la préparation du gâteau.
Étape 4 :
Vous pouvez désormais enfourner le gâteau pendant 30 à 35 minutes. Après avoir sorti le gâteau du four, attendez avant de le démouler puis dégustez-le froid ou tiède.
Astuce
Si vous estimez que les mirabelles ne sont pas suffisantes pour aromatiser le gâteau, vous pouvez en prendre d’autres, tels que des raisins secs que vous tremperez dans l’alcool de prune pour qu’ils ne couvrent pas le goût des mirabelles. Ajoutez-les dans votre gâteau, ou lors de la dégustation pour goûter plus de saveurs.