C’est au mois de juin que commence la période de récolte des pêches pour les plus précoces, jusqu’au mois de septembre. Lorsque vous voyez que les fruits se détachent facilement des branches, c’est que c’est le moment de les cueillir ! Ne les laissez pas trop longtemps sur l’arbre, car elles tombent difficilement et seront trop mûres. Il faut être patient et attentif. Mais comment faire pour profiter de ces délicieux fruits à la peau duveteuse le plus longtemps possible ?
Choisissez bien vos fruits et stocker les au bon endroit
Si vous achetez vos fruits au marché, à la ferme ou en grande surface, il est primordial de bien choisir vos fruits. Plus ils sont frais et de qualité, plus ils tiendront dans le temps.
L’astuce est de choisir des fruits déjà mûrs à manger rapidement et d’autres plus durs qui se conserveront plus longtemps à manger plus tard. Ne choisissez pas que des pêches trop mûres, car elles pourriront avant même que vous ayez eu le temps de les manger.
Les pêches sont très fragiles, n’hésitez pas à demander un carton ou une cagette pour les transporter. Sinon, prévoyez un sac adapté à roulettes pour transporter tous vos fruits et mettez-les en dernier dans le panier.
En revenant des courses, prenez le temps de sélectionner un endroit adapté au stockage de fruits. Pour une conservation optimale, stockez les pêches dans un endroit frais et sec avec l’espace nécessaire pour respirer. Évitez de les entasser les unes sur les autres et disposez-les à plat. Vous pourrez ainsi distinguer les fruits les plus abimés du reste.
Les autres astuces à ne retenir absolument
Les pêches peuvent facilement être envahies par les pucerons, car elles sont disposées à découvert et à l’air libre. Ces nuisibles sont susceptibles d’attaquer les fruits et les abîmer. Vous pouvez vous équiper de cloches alimentaires pour les protéger de tout insecte.
Si vous ne le saviez pas, la pêche est un fruit qui continue de mûrir même après avoir été récoltée. Si vous voulez accélérer le processus de mûrissement pour les manger plus rapidement, c’est tout à fait possible. Vous pouvez les placer dans un sac en papier clos pendant deux ou trois jours ou bien les placer à côté de fruits producteurs de l’éthylène (un gaz qui accélère le mûrissement) comme les bananes ou les pommes.
La congélation pour éviter le gaspillage
Le congélateur est toujours la meilleure solution pour garder ses aliments intacts et frais. Vous pouvez très bien stocker vos pêches au congélateur. Il suffit de les laver, d’enlever la peau et le noyau pour ensuite les couper en quartier. Elles conserveront bien mieux ainsi qu’avec leur forme naturelle. Rangez-les dans une boîte bien hermétique ou dans un sac congélation. Cette astuce ne fonctionne seulement si le fruit n’est pas abimé à la base. Vous pourrez ainsi conserver vos pêches pendant quelques mois et en profiter hors saison.
La conservation de pêches cuisinée
Si vous avez réalisé une tarte, un gâteau ou une autre recette à base de pêches et qu’il vous en reste des petits morceaux, vous pouvez les conserver au frigo avec un peu de sucre ou de jus de citron durant un ou deux jours. Placez-les dans une boîte ou un sachet bien hermétique.
Si vous voulez les conserver très longtemps, vous pouvez en faire des gelées, des confitures, des pêches au sirop et les stocker ainsi quelques semaines.
Si vous possédez trop de fruits et que vous ne savez plus quoi en faire, n’hésitez pas à découvrir nos recettes à base de pêche sur notre site : « De la tarte à la confiture : recettes créatives avec des pêches« .