S’il y a bien un classique en cuisine, c’est la tarte. Et pour cette recette, un fruit qui semble parfait, c’est la mirabelle. Facile à cuisiner et très goûteux, cette sorte de prune est excellente pour cuisiner une tarte.
Voici une recette simple et avec les quantités adéquates afin de réaliser une tarte aux mirabelles.
La recette
Pour une tarte pour 6 personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin.
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pâte brisée
- 50g de beurre
- 1 oeuf
- 750g de mirabelle dénoyautée. Vous pouvez prendre des mirabelles fraîchement cueillies, ou alors des mirabelles conservées depuis plusieurs mois comme des mirabelles congelées ou alors des mirabelles en sirop.
Voici maintenant l’étape de la préparation de la tarte.
Commencez par peser tous vos aliments
Pour les mirabelles, si elles sont fraîchement cueillies, lavez-les, et dénoyautez-les. Pour dénoyautez les mirabelles facilement vous pouvez utiliser la technique de l’entonnoir. Cela consiste à prendre votre entonnoir, et le retourner sur une assiette. Ensuite, prenez votre fruit et disposez-le sur le bout de l’outil. Par la suite, tournez en exerçant une légère pression sur la mirabelle afin que le noyau transperce le fruit et entre dans l’embout de l’entonnoir. Ou alors, vous pouvez avoir recours à un dénoyauteur, ce qui vous facilitera la tâche.
Une fois que vous avez préparé tous les ingrédients nécessaires à la préparation de votre tarte, prenez la pâte brisée. Disposez-la dans un moule préalablement huilé ou beurré, à votre convenance. Piquez le fond avec une fourchette ou un couteau. Disposez les mirabelles sur votre plaque.
Dans une casserole, faites fondre votre beurre avec le sucre, à feu doux. Une fois cela fait, retirer la casserole du feu et ajoutez-y l’œuf battu en amont.
Verser le tout sur la pâte et les mirabelles.
Enfournez durant 35 à 45 minutes à 170°C.