Le citron, cet agrume acide et savoureux en même temps, il est régulièrement la star des recettes de cuisine, au-delà de ses propriétés anti oxydantes, le citron et un réel atout à avoir dans sa cuisine. C’est pourquoi nous allons vous donner quelques recettes et boissons du salé au sucré pour raviver vos papilles avec le citron.
Le Lemon Curd
Et, si nous vous donnions quelques idées de recettes à base de citrons pour vos dessertes, un anniversaire, une réunion de famille. Pas de souci proposé à vos convives ces recettes et vous êtes sûr du retour positif.
Lemon Curd est une délicieuse préparation à base de citron, sucre, beurre et œufs, souvent utilisée comme garniture pour les desserts ou comme tartinade sur une tranche de brioche, cette crème est originaire de l’Angleterre. Voici les ingrédients
- Le zeste de 2 citrons
- Le jus de 2 citrons
- 150 g de sucre
- 60 g de beurre non salé
- 3 œufs
Instructions :
Râpez le zeste des citrons et pressez leur jus. Assurez-vous d’utiliser des citrons biologiques si possible, car vous utiliserez le zeste. Dans une casserole, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé dans la casserole, puis faites chauffer à feu doux. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez constamment à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde complètement et que la préparation épaississe. Cela prendra environ 5-10 minutes. Une fois que le mélange a épaissi, retirez la casserole du feu.
Passez le Lemon Curd à travers un tamis fin pour éliminer tout morceau de zeste ou de blanc d’œuf coagulé. Laissez refroidir le Lemon Curd à température ambiante, puis transférez-le dans un bocal en verre propre et hermétique.
La tarte au citron
La tarte au citron est un plat bien connu de tous voyons sa recette. Les ingrédients sont les suivant, une pâte à tarte, 4 citrons (zeste et jus), 200 g de sucre, 4 œufs, 100 g de beurre. Pour réaliser la meringue, vous aurez besoin de 4 blancs d’œuf et du sucre.
Préparez la garniture au citron en mélangeant le zeste, le jus de citron, le sucre, les œufs et le beurre, puis versez-la dans la pâte de tarte. Ensuite, montez des blancs d’œufs en neige avec du sucre pour la meringue. Étalez la meringue sur la tarte et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
La recette salé : le poulet au citron et olive
Concernant la recette salé, nous avons choisi de vous proposer un poulet au citron. C’est une recette assez simple à origine marocaine et algérienne, cette recette s’apparente au poulet au olive. Quant aux ingrédients, vous aurez besoin de :
- Cuisses de poulet.
- 2 citrons (zeste et jus)
- 100 g d’olive
- Ail émincé
- Thym, romarin, sel et poivre.
Mélangez le zeste et le jus de citron avec l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre, et les olives. Badigeonnez les cuisses de poulet de ce mélange, puis faites-les griller ou cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Une boisson sucrée et acide : la citronnade
La citronnade est une boisson rafraîchissante à base de citron, d’eau et de sucre. Voici une recette simple pour préparer de la citronnade.
Ingrédients
– 4 citrons (pour obtenir environ 200 ml de jus de citron)
– 150 g de sucre (ajustez la quantité selon votre préférence de douceur)
– 1 litre d’eau
– Glaçons (facultatif)
– Tranches de citron pour la décoration (facultatif)
Instructions
Pressez les citrons pour obtenir environ 200 ml de jus de citron frais. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes pour faciliter cette tâche. Dans une casserole, faites chauffer 250 ml d’eau et ajoutez le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, puis retirez du feu. Cela crée un sirop de sucre. Dans un pichet, combinez le jus de citron frais, le sirop de sucre et le reste de l’eau (environ 750 ml). Remuez pour bien mélanger. Goûtez la citronnade et ajustez la quantité de sucre ou d’eau selon vos préférences personnelles. Vous pouvez ajouter des glaçons pour la rafraîchir davantage. Si vous le souhaitez, décorez les verres avec des tranches de citron et servez la citronnade bien fraîche.