Les pommes sont le fruit le plus consommé en France, plus d’un Français sur deux vivants en campagne possède son propre pommier. La popularité des pommes vient de son ambivalence en cuisine et de ses nombreux biens faits pour la santé. Alors, il est tout à fait légitime de se demander quand récolter une pomme.
À quelle période faut-il récolter ses pommes ?
Suivant la variété de pommes que vous avez, la récolte ne se fera pas au même moment. Il existe des pommes d’été et des pommes d’hiver. Voyons alors quand il est possible de récolter chaque pomme.
Les pommes d’été
Comme son nom l’indique, les pommes d’été sont à récolté en été mais pas n’importe quand. Pour information parmi les variétés de pommes d’été, on retrouve la pomme Gala, la Pink lady et la pomme Initial. Les pommes d’été sont à récolter à partir de mi-aout si on a eu la chance d’avoir un été chaud et ensoleillé. Au pire des cas, les pommes d’été peuvent être récoltées début septembre.
Les pommes d’hiver
Concernant les pommes d’hiver, vous auriez pu penser qu’il faut les récolter en hiver, et pourtant, il ne faut pas se fier à son nom. Les pommes d’hiver sont souvent à récolter en octobre. Tout comme les pommes d’été, la récolte des pommes d’hiver sera influencée par le climat des derniers mois. C’est pourquoi les pommes d’hiver sont aussi régulièrement appelées pommes d’Halloween, puisqu’avec le temps, leur récolte s’est légèrement décalée fin octobre.
Comment savoir si une pomme est bonne pour la récolte
Pour savoir s’il est l’heure ou non de récolter ces pommes, il faut dans un premier temps se fier au nombre de pommes que vous pourrez trouver au sol. Le nombre de pommes au sol est donc un bon indicateur. Ensuite, vous pouvez vous fier à la couleur des pommes, que ce soit des pommes rouges, jaunes ou vertes la couleur pétante des pommes signifie en général que la pomme est mûre.
Ensuite, vous pouvez tester de tirer doucement sur une pomme, si vous avez du mal à la décrocher, cela signifie que votre pomme et que donc le pommier n’est pas encore prêt à être récolté. Il faut savoir qu’une pomme bien mûre n’aura pas besoin de force pour se faire cueillir.
Comment récolter une pomme
Pour effectuer la cueillette des pommes, il faut déjà s’assurer que celles-ci sont mûres (vous avez la technique pour savoir si elles sont mûres juste avant). Une fois que vous savez qu’il est temps de récolter les pommes, vous devez vous assurer que le temps est sec. Un temps humide accélère le processus de dégradation des pommes après la récolte. Ensuite, il faut savoir que lors de la récolte, il faut être très minutieux pour ne pas endommager une pomme qui risque de pourrir et de faire faire pourrir les autres pommes si elles sont à proximité.
Pour la récolte, prenez délicatement dans vos mains la pomme, puis effectuez une rotation de ¾ avec un léger mouvement rotatif, cela permettra de la décrocher délicatement sans risquer d’abîmer la tige qui est très important pour la conservation. Ensuite mettez les pommes dans une caisse ou un panier, en étant rigoureux et minutieux, vous pourrez garder vos pommes très longtemps. Cependant, il faut veiller à séparer les pommes récoltées sur l’arbre des pommes qui auront été ramassées par terre.
Que faire avec les pommes ramassées par terre
Une pomme correctement ramassée est censée se conserver très facilement, mais voici quand même quelques conseils pour que vos pommes vous tiennent tout l’hiver.
Lorsque vous avez des pommes par terre, il faut les ramasser vous allez voir que vous pouvez faire beaucoup de choses avec. Concernant les pommes les plus abîmées, vous pouvez les donner à manger si vous avez des poules ou des cochons. Ou vous pouvez tout simplement en faire du compost.
Quant aux pommes qui sont légèrement abîmées ou même absolument pas, mais qui n’étaient par terre, vous ne pouvez pas les conserver comme des pommes classiques puisqu’avec le choc lorsqu’elle tombe à terre, elles s’abîmeront trop facilement. Cependant, vous pouvez :
- Faire de la compote
- Faire du jus de pomme
- Les congelés pour de futures recettes
- Faire des pommes séchées
- Les manger très rapidement
Quoi qu’il en soit, ne gaspillez pas ces pommes qui sont tout à fait mangeables.