Les arbres fruitiers font partie intégrante de nos écosystèmes et de notre alimentation. De l’humble pommier aux exotiques arbres à pain, ces végétaux majestueux nous offrent une diversité de saveurs, de textures et de nutriments qui enrichissent nos vies et nos cuisines.
Mais saviez-vous que le monde abrite une incroyable variété d’arbres fruitiers, chacun avec son histoire, ses particularités et ses bienfaits ? Dans cet article, nous vous emmènerons dans un voyage fascinant à la découverte des arbres fruitiers du monde entier.
Des plus communs aux moins connus, vous découvrirez non seulement les spécificités de chaque arbre, mais également les fruits délicieux qu’ils produisent. Alors préparez-vous à élargir vos horizons et à ajouter de nouvelles saveurs à votre répertoire culinaire !
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Abricotier
Originaire d’Asie centrale, l’abricotier est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre jusqu’à 12 mètres de hauteur. Il est cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe du Sud, en Amérique du Nord et en Australie.
Les abricots sont de petits fruits à la peau veloutée et à la chair juteuse. Leur couleur varie entre le jaune et l’orange. La période de récolte est en général entre fin juin et début août, et leur saveur est douce avec une pointe d’acidité.
Açaï (palmier)
Le palmier à açaï est principalement originaire des forêts tropicales d’Amérique du Sud, notamment au Brésil. Il pousse en grappes et peut atteindre jusqu’à 25 mètres de hauteur. Les palmiers sont souvent plantés en rangées dans des plantations spécialement dédiées à la culture de ce fruit.
Les baies d’açaï sont de petits fruits pourpres qui sont récoltés à la main. Elles sont particulièrement connues pour leur haute teneur en antioxydants et sont souvent utilisées dans les smoothies et les compléments alimentaires.
Acérola
L’acérola est surtout cultivée dans les régions tropicales et subtropicales de l’Amérique du Sud, de l’Amérique centrale et aussi des Caraïbes. L’arbre est de taille petite à moyenne, atteignant généralement une hauteur de 3 mètres.
Le fruit de l’acérola ressemble à une cerise et est extrêmement riche en vitamine C. Sa couleur va du rouge au rouge foncé et il est généralement récolté de septembre à octobre dans l’hémisphère nord.
Amandier
Originaire d’Asie de l’Ouest, l’amandier est maintenant cultivé dans plusieurs régions du monde, y compris en Californie et dans le bassin méditerranéen. C’est un arbre qui peut atteindre jusqu’à 6 mètres de hauteur.
Les amandes ne sont pas vraiment des fruits, mais plutôt les graines d’un fruit. Leur récolte a généralement lieu à la fin de l’été ou au début de l’automne. La coque est dure et doit être cassée pour accéder à la graine comestible à l’intérieur.
Amélanchier
L’amélanchier est principalement originaire d’Amérique du Nord, mais certaines espèces poussent également en Europe et en Asie. Il s’agit généralement d’un arbuste, bien qu’il puisse parfois atteindre la taille d’un petit arbre.
Les fruits sont des baies de petite taille, de couleur bleu-noir ou rouge foncé, selon l’espèce. Ils sont sucrés et un peu acidulés, et sont souvent utilisés dans la fabrication de confitures ou de tartes.
Anacardier
Originaire du Brésil, l’anacardier est maintenant largement cultivé dans les régions tropicales du monde. Il est surtout connu pour sa production de noix de cajou, et il peut atteindre jusqu’à 12 mètres de hauteur.
La noix de cajou est en fait le pédoncule du fruit, qui est lui-même comestible et connu sous le nom de pomme de cajou. La noix est enfermée dans une coque toxique qui doit être soigneusement retirée avant la consommation.
Annona
Annona est un genre d’arbres qui comprend plusieurs espèces produisant des fruits tropicaux tels que la chérimole, la pomme-cannelle, et d’autres. Originaire d’Amérique tropicale, ces arbres sont maintenant cultivés dans de nombreuses régions tropicales du monde.
La texture et le goût des fruits varient selon les espèces, mais ils ont généralement une chair douce et crémeuse. La période de récolte peut varier en fonction de l’espèce et du climat, mais elle se situe généralement pendant les mois chauds.
Arbousier
L’arbousier est originaire de la région méditerranéenne et de certaines parties de l’Europe occidentale. Il s’agit d’un petit arbre ou d’un arbuste qui peut atteindre jusqu’à 5 à 10 mètres de hauteur.
Les fruits, appelés arbouses, sont de petites baies jaunes ou oranges qui deviennent rougeâtres à maturité. Elles sont généralement acidulées et sont souvent transformées en confitures ou en liqueurs.
Arbre-à-pain
Originaire de la région du Pacifique, l’arbre-à-pain est souvent cultivé dans les régions tropicales. Il peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur et est généralement associé à des climats chauds et humides.
Le fruit de l’arbre-à-pain est assez gros, avec une peau épineuse et une chair farineuse. Il est généralement cuit avant d’être consommé et peut remplacer le pain ou les pommes de terre dans certains régimes alimentaires.
Arganier
L’arganier est un arbre endémique au Maroc et à certaines régions de l’Algérie. Il pousse principalement dans des zones semi-désertiques et peut atteindre une hauteur de 8 à 10 mètres.
Le fruit de l’arganier est une petite noix enveloppée dans une coque dure. La noix est surtout connue pour l’huile d’argan, utilisée en cuisine et en cosmétique. La récolte a lieu en juillet et en août.
Argousier
Originaire d’Europe et d’Asie, l’argousier pousse dans divers climats, allant des régions tempérées aux zones arides. Il est souvent trouvé le long des côtes et dans les régions montagneuses.
Les fruits de l’argousier sont des baies de couleur orange vif. Ils sont riches en vitamine C et autres nutriments, et sont souvent utilisés pour faire des jus, des confitures et des compléments alimentaires.
Asiminier trilobé
L’asiminier trilobé, aussi connu sous le nom de pawpaw, est originaire de l’Amérique du Nord. Il pousse principalement dans les forêts de feuillus et préfère les sols bien drainés. Cet arbre peut atteindre une hauteur de 12 mètres.
Le fruit, également appelé pawpaw, a une chair crémeuse et un goût qui rappelle celui de la banane et du melon. Il est récolté en automne et est souvent utilisé pour faire des desserts comme des tartes ou des puddings.
Avocatier
L’avocatier est originaire du Mexique et d’Amérique centrale mais est maintenant cultivé dans de nombreux pays à climat tropical et subtropical. Il peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur.
L’avocat est un fruit à la peau épaisse, généralement de couleur verte ou noire. Sa chair est crémeuse et riche en acides gras insaturés, notamment en acide oléique. La période de récolte varie selon le climat et la variété.
Badamier
Le badamier est surtout cultivé dans les régions tropicales d’Asie, notamment en Inde. Il est assez similaire à l’amandier et peut atteindre une hauteur de 9 mètres.
Le fruit du badamier est similaire à une amande, mais il est généralement plus petit et a une coque plus douce. Le badam est souvent utilisé dans les desserts et les plats sucrés, et il est récolté principalement à la fin de l’été.
Bananier
Le bananier n’est pas vraiment un arbre, mais plutôt une grande herbe. Il est originaire de l’Asie du Sud-Est mais est maintenant cultivé dans de nombreuses régions tropicales du monde. Il peut atteindre une hauteur de 7 à 8 mètres.
Les bananes sont parmi les fruits les plus populaires au monde. Elles sont généralement jaunes lorsque mûres, bien que certaines variétés soient rouges ou même violettes. Elles sont récoltées tout au long de l’année dans les régions tropicales.
Baobab
Le baobab est un arbre emblématique d’Afrique, bien qu’il pousse aussi dans certaines régions d’Asie et d’Australie. C’est un arbre très résistant qui peut atteindre jusqu’à 30 mètres de hauteur et vivre plusieurs milliers d’années.
Le fruit du baobab est appelé « pain de singe » en raison de sa popularité auprès de ces animaux. Il a une coque dure et veloutée et contient une pulpe déshydratée riche en vitamine C. La récolte a lieu pendant la saison sèche.
Bergamotier
Le bergamotier est une variété de citrus originaire de l’Asie du Sud-Est. Il est principalement cultivé en Italie, notamment en Calabre. L’arbre atteint généralement une hauteur de 4 à 5 mètres.
Le fruit est une variété de citron, avec une couleur jaune-vert et une forme sphérique. Il est surtout connu pour son huile essentielle, utilisée en parfumerie et pour aromatiser le thé Earl Grey. La récolte se fait en hiver.
Bibacier
Le bibacier est originaire de Chine et est également connu sous le nom de loquat. Il est cultivé en Asie, au Moyen-Orient et dans certaines régions du Nouveau Monde. L’arbre peut atteindre une hauteur de 5 à 10 mètres.
Les fruits ressemblent à de petites pêches et ont une saveur sucrée et légèrement acidulée. Ils sont riches en vitamines A et C et sont généralement récoltés en fin de printemps ou en début d’été.
Bigaradier
Originaire d’Asie, le bigaradier est surtout cultivé dans le bassin méditerranéen et en Californie. Cet arbre atteint environ 8 à 15 mètres de hauteur.
Le fruit est connu sous le nom de bigarade ou orange amère. Il est surtout utilisé pour faire de la confiture ou de l’huile essentielle. Le fruit est petit, rond et a une peau épaisse, et il est généralement récolté en hiver.
Brugnonier
Le brugnonier est une variété de pêcher, et il est souvent confondu avec le nectarinier. Originellement d’Asie, cet arbre est maintenant cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe et en Amérique du Nord. Il peut atteindre une hauteur de 4 à 10 mètres et préfère les climats tempérés.
Le fruit, appelé brugnon, ressemble beaucoup à une pêche, mais avec une peau lisse plutôt que duveteuse. La chair est sucrée et juteuse, avec une saveur parfumée. Les brugnons sont généralement récoltés de juin à septembre, en fonction du climat et de la variété. Ils sont souvent consommés frais mais peuvent également être utilisés dans diverses recettes, comme les tartes et les confitures.
Cacaoyer
Le cacaoyer est originaire des forêts tropicales d’Amérique centrale et du Sud. Il est maintenant cultivé dans de nombreuses régions tropicales du monde et atteint une hauteur de 4 à 8 mètres.
Le fruit est une cabosse contenant plusieurs graines qui sont fermentées, séchées et transformées en cacao. Le cacao est la base du chocolat. La récolte se fait généralement deux fois par an.
Caféier
Le caféier est originaire d’Éthiopie mais est maintenant cultivé dans de nombreuses régions tropicales, notamment en Amérique du Sud et en Asie. Il atteint généralement une hauteur de 2 à 4 mètres.
Les fruits sont appelés cerises de café et contiennent les grains de café. Ces grains sont torréfiés pour produire du café. La récolte se fait principalement à la main et varie selon la région.
Canneberge
Bien que techniquement un arbuste, la canneberge est souvent incluse dans les listes d’arbres fruitiers. Elle est originaire d’Amérique du Nord et est cultivée dans des tourbières acides.
Le fruit est une petite baie rougeâtre, célèbre pour sa forte teneur en antioxydants. Il est souvent transformé en jus ou en confiture et est récolté à l’automne.
Carambolier
Le carambolier est originaire de l’Asie du Sud-Est et est cultivé dans de nombreuses régions tropicales. Il atteint une hauteur de 5 à 12 mètres.
Le fruit, appelé carambole ou fruit étoilé, a une saveur sucrée et acidulée et une forme distinctive en étoile lorsqu’il est coupé. Il est généralement récolté tout au long de l’année dans les régions tropicales.
Caroubier
Originaire du Moyen-Orient, le caroubier est maintenant cultivé dans de nombreuses régions méditerranéennes. Il peut atteindre une hauteur de 10 mètres.
Le fruit est une gousse qui contient une pulpe sucrée et des graines. Il est souvent utilisé comme substitut du chocolat. La récolte a lieu en automne.
Cassissier
Le cassissier est un arbuste originaire d’Europe du Nord. Il est cultivé pour ses petites baies noires.
Le fruit est une petite baie noire, riche en vitamine C. Il est souvent utilisé pour faire des confitures, des sirops et des liqueurs. La récolte a lieu en été.
Cédratier
Le cédratier est un arbre de la famille des agrumes, originaire d’Asie. Il est cultivé en Méditerranée, en Asie, et en Amérique du Nord. Il atteint une hauteur de 3 à 6 mètres.
Le fruit est semblable au citron mais plus grand et avec une peau plus épaisse. Il est souvent confit ou utilisé pour son zeste. La récolte a lieu entre octobre et janvier.
Cerisier
Originaire d’Europe et d’Asie occidentale, le cerisier est largement cultivé dans de nombreuses parties du monde. Il peut atteindre une hauteur de 12 à 18 mètres.
La cerise, son fruit, est une petite baie charnue, généralement de couleur rouge ou noire. Il est récolté en fin de printemps ou en début d’été et est souvent utilisé pour faire des tartes, des confitures et des liqueurs.
Cerisier des Antilles (Acerola)
Originaire d’Amérique centrale et du Sud, le cerisier des Antilles est également connu sous le nom d’acérola. Il est cultivé dans des régions tropicales et subtropicales et atteint une hauteur de 2 à 3 mètres.
Les fruits sont petites et rougeâtres, riches en vitamine C. Ils sont généralement récoltés pendant les mois les plus chauds et sont souvent transformés en jus ou en suppléments alimentaires.
Châtaignier
Le châtaignier est originaire de l’hémisphère Nord et est cultivé principalement en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Il peut atteindre une hauteur de 20 à 35 mètres.
Les fruits sont des châtaignes, protégées par une bogue épineuse. Elles sont récoltées en automne et sont souvent grillées ou transformées en farine.
Chérimolier
Le chérimolier est un arbre tropical originaire des Andes. Il est cultivé dans de nombreuses régions tropicales et atteint une hauteur de 7 à 10 mètres.
Le fruit, la chérimole, a une peau verte et une chair blanche, sucrée et crémeuse. Il est généralement récolté de février à août, selon la région.
Citron caviar
Originaire d’Australie, le citron caviar est un petit arbre ou un arbuste qui atteint une hauteur de 2 à 7 mètres.
Le fruit est petit et allongé, et il contient de petites perles ressemblant à du caviar. Ces perles sont utilisées comme garniture ou dans des cocktails pour leur saveur acidulée. La récolte a lieu en automne et en hiver.
Citronnier
Le citronnier est originaire d’Asie et est largement cultivé dans les régions méditerranéennes, en Californie et en Floride. Il atteint généralement une hauteur de 3 à 6 mètres.
Les citrons sont de forme ovale et ont une peau jaune vif lorsqu’ils sont mûrs. Ils sont récoltés principalement en hiver et sont utilisés pour leur jus, leur zeste et leur huile essentielle.
Clémentinier
Le clémentinier est un arbre de la famille des agrumes, probablement un hybride entre un mandarinier et un oranger. Il est cultivé principalement dans le bassin méditerranéen et atteint une hauteur de 4 à 6 mètres.
Les fruits sont petites, sucrées et facilement pelables. Ils sont généralement récoltés de novembre à février et sont souvent consommés frais ou transformés en jus.
Cocotier
Originaire des régions tropicales du globe, le cocotier est un arbre emblématique des plages paradisiaques. Il peut atteindre une hauteur de 30 mètres.
Le fruit, la noix de coco, a une coque dure et une chair blanche et crémeuse. Il est récolté tout au long de l’année et est utilisé pour son eau, sa chair et son huile.
Cognassier (Arbre à Coings)
Le cognassier est originaire de la région de la mer Caspienne et est maintenant cultivé dans de nombreuses régions d’Europe et d’Asie. Il atteint une hauteur de 5 à 8 mètres.
Le fruit est appelé coing et a une forme similaire à celle de la poire. Il est très dur et astringent à l’état brut, mais devient doux et aromatique lorsqu’il est cuit. Il est généralement récolté en automne.
Coqueret
Originaire d’Amérique du Sud, le coqueret est un arbuste qui atteint une hauteur de 1 à 2 mètres.
Le fruit est une petite baie enfermée dans une calice semblable à une lanterne chinoise. Il a une saveur sucrée et légèrement acidulée et est souvent utilisé dans les desserts et les confitures. La récolte a lieu en automne.
Cormier
Le cormier est un arbre originaire d’Europe et d’Asie occidentale. Il est cultivé pour son bois et pour ses fruits et atteint une hauteur de 15 à 20 mètres.
Le fruit, appelé corme, est petit et ressemble à une pomme miniature. Il est astringent à l’état brut mais devient plus doux après les premières gelées. Il est généralement transformé en gelées ou en liqueurs.
Dattier (palmier dattier)
Originaire du Moyen-Orient, le palmier dattier est cultivé dans des régions arides et atteint une hauteur de 15 à 25 mètres. Il nécessite un climat chaud et beaucoup de soleil.
Les dattes sont les fruits de cet arbre et sont souvent séchées pour la conservation. Elles sont riches en sucres et en fibres, et sont généralement récoltées de septembre à décembre.
Durian
Le durian est un arbre tropical originaire d’Asie du Sud-Est. Il peut atteindre une hauteur de 25 à 50 mètres et est très populaire dans des pays comme la Thaïlande, la Malaisie et l’Indonésie.
Le fruit est grand, avec une coque épineuse. La chair du durian est crémeuse et parfumée, mais son odeur est souvent considérée comme désagréable. Il est généralement récolté entre juin et août.
Feijoa (Goyavier du Brésil)
Originaire d’Amérique du Sud, le Feijoa est un arbre qui pousse généralement jusqu’à une hauteur de 3 à 7 mètres. Il est également cultivé en Nouvelle-Zélande et en Californie.
Les fruits sont ovales et ressemblent à des petites guaves. Ils ont une saveur douce et acidulée et sont récoltés en automne. La chair est souvent mangée crue ou transformée en confiture ou en gelée.
Figuier
Le figuier est originaire du Moyen-Orient et de l’Asie occidentale. Il est cultivé dans de nombreuses régions du monde et peut atteindre une hauteur de 3 à 10 mètres.
Les figues sont les fruits de cet arbre. Elles sont charnues et sucrées, avec une peau fine qui peut être verte, jaune, violette ou noire. La récolte a lieu de juin à septembre.
Figuier de Barbarie
Le figuier de Barbarie est un cactus originaire du Mexique. Il est largement cultivé dans des régions arides et atteint une hauteur de 1 à 5 mètres.
Le fruit, appelé figue de Barbarie, a une saveur douce et est comestible une fois que les épines ont été retirées. Il est généralement récolté en été.
Fraisier
Bien que techniquement une plante herbacée, la fraise est souvent incluse dans les listes de fruits. Elle est originaire de l’hémisphère Nord.
Le fruit est petit, rouge et a une saveur sucrée. Il est récolté sur un fraisier du printemps à l’été et est souvent mangé frais ou transformé en confiture, en jus ou en desserts.
Framboisier
Le framboisier est un arbuste originaire d’Europe et d’Asie du Nord. Il peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2,5 mètres.
Les framboises sont les fruits de cet arbuste et ont une saveur douce et légèrement acidulée. Elles sont généralement récoltées en été et sont souvent transformées en confitures ou en desserts.
Goyavier
Le goyavier est un arbre tropical originaire d’Amérique centrale. Il peut atteindre une hauteur de 6 à 7 mètres et est cultivé dans de nombreuses régions tropicales.
Le fruit a une forme ronde ou ovale et peut être vert, jaune ou rose. Il a une saveur douce et acidulée et est souvent mangé cru ou transformé en jus et en confitures.
Grenadier
Le grenadier est originaire de la région allant de l’Iran à l’Himalaya en Inde du Nord. Il est également cultivé dans la région méditerranéenne et atteint une hauteur de 5 à 8 mètres.
Le fruit est une grenade, avec une peau dure et des graines comestibles à l’intérieur. Il est récolté en automne et est souvent mangé frais ou transformé en jus.
Groseillier
Le groseillier est un arbuste originaire d’Europe du Nord et d’Asie. Il peut atteindre une hauteur de 1 à 1,5 mètre.
Les fruits – les groseilles – sont de petites baies qui peuvent être rouges, blanches ou noires. Elles ont une saveur acidulée et sont souvent utilisées pour faire des gelées ou des desserts.
Jaboticaba
Le jaboticaba est un arbre tropical originaire du Brésil. Il est assez petit, atteignant généralement une hauteur de 3 à 6 mètres. La particularité de cet arbre est que ses fruits poussent directement sur le tronc.
Les fruits ressemblent à des raisins noirs et ont une saveur sucrée et acidulée. Ils sont souvent utilisés pour faire des confitures, des liqueurs et des jus. La récolte a lieu à différentes périodes de l’année, selon le climat local.
Jacquier
Originaire de l’Inde, le jacquier est un arbre tropical qui peut atteindre une hauteur impressionnante de 10 à 20 mètres. Il est également cultivé dans d’autres parties de l’Asie du Sud-Est et dans certains pays tropicaux.
Le fruit est l’un des plus gros fruits comestibles, pouvant peser jusqu’à 36 kg. Il a une texture fibreuse et une saveur douce, ressemblant à un mélange de plusieurs fruits comme la banane, la mangue et la pêche. La saison de récolte varie selon la région.
Jujubier
Le jujubier est un arbre originaire de Chine qui est également cultivé dans d’autres régions d’Asie, d’Afrique et du Moyen-Orient. Il peut atteindre une hauteur de 5 à 12 mètres.
Le fruit, appelé jujube, est petit et rond avec une peau lisse qui devient ridée lorsqu’il mûrit. Il a une saveur douce et est riche en vitamines et minéraux. La récolte a lieu en automne.
Kumquat
Le kumquat est un petit arbre agrume originaire de Chine. Il atteint généralement une hauteur de 2,5 à 4,5 mètres et est souvent cultivé comme plante ornementale.
Le fruit est petit, ovale et ressemble à une petite orange. Il a une peau comestible et une saveur acidulée. Il est souvent mangé frais ou utilisé dans la préparation de confitures et liqueurs. La saison de récolte est de novembre à janvier.
Limettier
Le limettier est un arbre d’agrumes qui est étroitement lié au citronnier et au citron vert. Il est originaire d’Asie du Sud-Est mais est maintenant cultivé dans diverses régions tropicales et subtropicales du monde. Le limettier peut atteindre une hauteur de 3 à 6 mètres et est particulièrement adapté aux climats chauds et humides.
Le fruit, appelé limette, est plus petit que le citron et peut varier en couleur du vert au jaune. La chair est juteuse et acidulée, souvent plus douce que celle du citron. La limette est particulièrement populaire comme ingrédient dans les boissons et les cocktails, mais elle est également utilisée en cuisine. La période de récolte peut varier en fonction du climat et de la variété, mais elle est généralement toute l’année dans les régions tropicales.
Litchi
Originaire de Chine, le litchi est un arbre tropical qui peut atteindre une hauteur de 12 à 15 mètres. Il est également cultivé dans d’autres régions tropicales comme l’Inde, la Thaïlande et Madagascar.
Le fruit est petit, a une peau rugueuse et une chair blanche translucide. Il a une saveur douce et florale. La saison de récolte est en été, généralement de mai à août.
Longane
Le longane est un arbre tropical proche du litchi, originaire du sud de l’Asie. Il peut atteindre une hauteur de 9 à 12 mètres.
Le fruit est similaire au litchi mais plus petit. Il a une saveur douce et florale, et est souvent consommé frais ou séché. La saison de récolte varie, mais elle a généralement lieu en été.
Mandarinier
Le mandarinier est un petit arbre agrume originaire de Chine. Il atteint généralement une hauteur de 2 à 4 mètres et est cultivé dans de nombreuses régions du monde.
Le fruit, la mandarine, est similaire à l’orange mais plus petite et plus facile à peler. Elle a une saveur douce et légèrement acidulée. La récolte a lieu en hiver, de novembre à février.
Mangoustanier
Originaire d’Asie du Sud-Est, le mangoustanier est un arbre tropical qui peut atteindre une hauteur de 6 à 25 mètres. Il est également cultivé dans d’autres régions tropicales.
Le fruit, appelé mangoustan, a une peau épaisse et violette et une chair blanche et juteuse. Il a une saveur douce et légèrement acidulée. La saison de récolte est généralement de mai à septembre.
Manguier
Le manguier est un arbre tropical originaire d’Asie du Sud. Il peut atteindre une hauteur de 10 à 45 mètres et est cultivé dans de nombreuses régions tropicales.
Le fruit, la mangue, est l’un des fruits tropicaux les plus populaires. Il a une saveur sucrée et juteuse et est souvent mangé frais ou utilisé dans les desserts et les boissons. La saison de récolte varie selon la région et la variété.
Marula
Le marula est un arbre africain qui peut atteindre une hauteur de 18 mètres. Il est particulièrement répandu dans les régions du sud et de l’ouest de l’Afrique.
Le fruit est rond et jaune, avec une saveur sucrée et acidulée. Il est souvent utilisé pour faire des liqueurs, notamment la célèbre liqueur Amarula. La récolte a lieu de janvier à mars.
Melon
Le melon est en réalité une plante herbacée, mais il est souvent inclus dans les listes d’arbres fruitiers pour sa popularité. Originaire de l’Afrique de l’Ouest, il est maintenant cultivé dans de nombreuses régions du monde.
Le fruit est généralement sphérique ou ovale et possède une peau extérieure qui varie en texture et en couleur, selon la variété. Le melon a une chair douce et juteuse. La saison de récolte dépend de la variété et du climat, mais elle a lieu généralement en été.
Merisier
Le merisier, également appelé cerisier sauvage, est un arbre originaire d’Europe et d’Asie de l’Ouest. Il peut atteindre jusqu’à 30 mètres de hauteur et est souvent utilisé pour son bois en plus de ses fruits.
Les fruits ressemblent à des cerises, mais sont généralement plus petits et plus acides. Ils sont souvent utilisés dans la fabrication de confitures, de tartes et de liqueurs. La saison de récolte est en été, de juin à juillet.
Mirabellier
Le mirabellier est une variété de prunier originaire de la région de Lorraine, en France. Il atteint une hauteur de 6 à 15 mètres et est surtout cultivé en Europe.
Les fruits, appelés mirabelles, sont petits et de couleur jaune doré. Ils sont connus pour leur saveur sucrée et sont souvent utilisés dans la préparation de tartes et confitures. La récolte a lieu de la fin de l’été au début de l’automne.
Mûrier
Originaire d’Asie, le mûrier est un arbre qui peut également être trouvé en Afrique, en Europe et en Amérique. Il atteint généralement une hauteur de 10 à 15 mètres.
Les fruits ressemblent à des mûres et peuvent varier en couleur du blanc au rouge au noir, selon la variété. Ils ont une saveur douce et sont souvent mangés frais ou utilisés dans des desserts. La saison de récolte est en été.
Mûrier blanc
Le mûrier blanc est un arbre originaire de Chine et est cultivé pour ses feuilles autant que pour ses fruits, car les feuilles sont la nourriture principale des vers à soie.
Les fruits sont petits, sucrés et généralement de couleur blanche ou rose. Ils sont mangés frais ou séchés et sont récoltés en été.
Mûrier noir
Le mûrier noir est originaire d’Asie occidentale et est cultivé dans plusieurs régions du monde. Il atteint une hauteur de 3 à 12 mètres.
Les fruits sont noirs, sucrés et juteux. Ils sont souvent utilisés pour faire des tartes, des confitures et des liqueurs. La récolte a lieu en été.
Myrtillier
La myrtille (ou myrtillier) est un arbuste originaire d’Amérique du Nord. Il atteint une hauteur de 0,5 à 1,5 mètre et est cultivé également en Europe et en Asie.
Les fruits sont petits, bleu foncé et ont une saveur douce et acidulée. Ils sont souvent utilisés pour faire des tartes, des confitures et des jus. La saison de récolte est de juin à août.
Nashi
Le Nashi, également connu sous le nom de poire asiatique, est un arbre fruitier originaire d’Asie de l’Est. Il est particulièrement populaire au Japon, en Chine et en Corée. Cet arbre peut atteindre une hauteur de 10 à 12 mètres et préfère les climats tempérés. Il est de plus en plus cultivé dans d’autres parties du monde, notamment en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis.
Le fruit, également appelé Nashi, a la forme d’une pomme mais le goût et la texture d’une poire. La chair est croquante, juteuse et sucrée, ce qui en fait un fruit populaire pour la consommation fraîche. La période de récolte est généralement en fin d’été ou en début d’automne, en fonction de la région et des conditions climatiques.
Nectarinier
Le nectarinier est une variété de pêcher et est originaire de Chine. Il atteint une hauteur de 4 à 10 mètres.
Le fruit, la nectarine, ressemble à une pêche mais a une peau lisse. Elle a une saveur douce et juteuse. La récolte a lieu de juin à septembre, selon la variété et la région.
Néflier
Le néflier est un petit arbre originaire du sud-est de l’Europe et du sud-ouest de l’Asie. Il atteint une hauteur de 4 à 6 mètres.
Le fruit est petit, brun et a une saveur douce et acidulée. Il est souvent mangé frais ou utilisé pour faire des confitures. La récolte a lieu à la fin de l’automne.
Néflier du Japon
Le néflier du Japon est un arbre originaire de la Chine. Il atteint une hauteur de 5 à 10 mètres et est cultivé dans plusieurs régions du monde.
Le fruit est grand, orange et a une saveur douce et légèrement acidulée. Il est souvent mangé frais ou utilisé pour faire des jus et des confitures. La récolte a lieu de mai à juillet.
Noisetier
Le noisetier est un petit arbre ou un grand arbuste qui atteint généralement une hauteur de 3 à 8 mètres. Originaire d’Europe, il est aussi cultivé en Amérique du Nord et en Asie.
Les fruits, appelés noisettes, sont en réalité des graines entourées d’une coquille dure. Ils sont riches en huiles et en protéines et sont souvent consommés crus ou torréfiés. La récolte des noisettes se fait généralement en septembre et octobre.
Noni
Le noni est un petit arbre tropical originaire de l’Asie du Sud-Est et de l’Australasie. Il atteint une hauteur d’environ 3 à 6 mètres.
Les fruits sont de forme ovale et ont une peau rugueuse. Ils sont principalement utilisés pour leurs propriétés médicinales, mais sont également consommés comme un légume dans certaines cultures. La récolte des fruits se fait tout au long de l’année dans les régions tropicales.
Noyer commun
Le noyer commun est originaire d’Eurasie et peut atteindre jusqu’à 30 mètres de hauteur. Il est cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Asie.
Le fruit du noyer, la noix, est riche en huiles et en protéines. Il est souvent consommé cru ou utilisé dans la cuisine pour son goût riche et terreux. La récolte des noix se fait en automne.
Noyer du Brésil
Le noyer du Brésil est un grand arbre tropical qui peut atteindre jusqu’à 50 mètres de hauteur. Il est originaire de la forêt amazonienne.
Les fruits sont en réalité de grandes capsules qui contiennent plusieurs noix. Ces noix sont riches en sélénium et sont souvent consommées crues ou utilisées dans la cuisine. La récolte des fruits se fait généralement entre décembre et mars.
Noyer du Queensland
Originaire d’Australie, le noyer du Queensland (Macadamia integrifolia) peut atteindre une hauteur de 30 à 45 mètres. Il est principalement cultivé pour son bois précieux, mais aussi pour ses noix de macadamia.
Les noix sont similaires à celles du noyer commun mais sont plus grandes. Elles sont souvent utilisées en cuisine pour leur goût riche et leur texture croquante. La récolte a lieu en automne.
Olivier
L’olivier est un petit arbre originaire de la Méditerranée. Il atteint généralement une hauteur de 3 à 12 mètres et est largement cultivé dans plusieurs régions du monde.
Les fruits, appelés olives, sont consommés sous différentes formes : crus, cuits, ou transformés en huile. Les olives sont récoltées de septembre à novembre, selon la variété et la région.
Oranger
L’oranger est un arbre fruitier tropical ou subtropical qui atteint une hauteur de 5 à 15 mètres. Il est originaire d’Asie du Sud-Est.
Les fruits de l’oranger – les oranges – sont bien connus pour leur saveur sucrée et acidulée. Ils sont riches en vitamine C et sont consommés frais ou transformés en jus. La récolte a lieu à différentes périodes de l’année, selon la variété et la région.
Pacanier
Le pacanier est un grand arbre qui peut atteindre jusqu’à 40 mètres de hauteur. Il est originaire du sud des États-Unis et du Mexique.
Le fruit est une noix qui est souvent consommée crue ou utilisée dans des desserts comme le gâteau aux noix de pécan. La récolte se fait en automne.
Pamplemoussier
Le pamplemoussier est un arbre de taille moyenne qui atteint une hauteur de 5 à 6 mètres. Il est originaire de Malaisie et est largement cultivé dans les régions tropicales et subtropicales.
Les fruits sont grands, ronds et ont une peau épaisse. Ils sont consommés frais ou transformés en jus et sont riches en vitamines et en minéraux. La récolte a lieu à différentes périodes de l’année, selon la région.
Papayer
Le papayer est un petit arbre tropical qui atteint une hauteur de 5 à 10 mètres. Il est originaire du Mexique et d’Amérique centrale.
Les fruits sont grands, ovales et contiennent une multitude de graines noires. La chair est orange et sucrée et est souvent consommée fraîche ou transformée en jus. La récolte a lieu tout au long de l’année dans les régions tropicales.
Pêcher
Le pêcher est un arbre fruitier de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur de 4 à 10 mètres. Originaire de Chine, il est largement cultivé dans de nombreuses régions tempérées du monde.
Le fruit, la pêche, est une drupe juteuse avec une peau duveteuse. Elle est riche en vitamines A et C et est souvent consommée fraîche, mais elle peut également être séchée ou en conserve. La période de récolte varie selon la région, mais elle a généralement lieu entre juin et août.
Pin pignon
Le pin pignon est un arbre qui peut atteindre une hauteur de 20 à 25 mètres. Il est principalement trouvé dans les régions méditerranéennes.
Les fruits de cet arbre sont des cônes qui contiennent des graines comestibles appelées pignons. Ces graines sont souvent utilisées dans la cuisine méditerranéenne et sont une source riche de protéines et de graisses. La récolte des cônes se fait généralement à l’automne.
Pistachier
Le pistachier est un petit arbre qui atteint une hauteur de 5 à 7 mètres. Il est originaire d’Asie de l’Ouest et est maintenant cultivé dans plusieurs régions du monde.
Les fruits sont des drupes qui contiennent une seule graine, la pistache. Ces graines sont souvent consommées rôties et salées, mais elles sont également utilisées dans la pâtisserie. La récolte des pistaches a lieu en septembre et octobre.
Plaqueminier
Le plaqueminier est un arbre qui peut atteindre une hauteur de 10 à 20 mètres. Il est originaire d’Asie de l’Est et est cultivé dans plusieurs pays pour ses fruits.
Les fruits, appelés kakis, sont de forme ronde et ont une chair sucrée et juteuse quand ils sont mûrs. Ils sont riches en vitamines A et C et sont souvent consommés frais ou séchés. La période de récolte varie selon la région et la variété, mais elle a généralement lieu en automne.
Poirier
Le poirier est un arbre fruitier de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur de 10 à 17 mètres. Il est originaire d’Europe et d’Asie et est largement cultivé dans de nombreuses régions tempérées.
Le fruit, la poire, est une drupe juteuse et sucrée qui est riche en fibres et en vitamines. Elle est souvent consommée fraîche, mais elle peut également être séchée ou en conserve. La période de récolte varie selon la région et la variété, mais elle a généralement lieu entre août et octobre.
Pomelo
Le pomelo est un arbre de taille moyenne qui atteint une hauteur de 5 à 15 mètres. Il est originaire de Malaisie et est cultivé dans plusieurs régions tropicales et subtropicales.
Les fruits sont les plus grands de tous les agrumes, avec une peau épaisse et une chair juteuse. Ils sont souvent consommés frais ou transformés en jus. La période de récolte varie selon la région, mais elle a généralement lieu entre octobre et avril.
Pommier
Le pommier est un arbre fruitier de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur de 5 à 12 mètres. Il est originaire d’Asie centrale et est maintenant cultivé dans de nombreuses régions du monde.
Le fruit, la pomme, est une des fruits les plus populaires au monde. Elle est riche en fibres et en vitamines et est souvent consommée fraîche, mais elle peut également être transformée en jus, en compote ou en cidre. La période de récolte varie selon la région et la variété, mais elle a généralement lieu entre août et octobre.
Prunier
Le prunier est un arbre fruitier qui peut atteindre une hauteur de 5 à 12 mètres. Il est originaire d’Europe et d’Asie et est largement cultivé dans de nombreuses régions tempérées.
Le fruit, la prune, est une drupe juteuse et sucrée qui est souvent consommée fraîche, mais elle peut également être séchée pour produire des pruneaux. La période de récolte varie selon la région et la variété, mais elle a généralement lieu entre juillet et octobre.
Quetschier
Le quetschier est une variété de prunier, généralement considéré comme une sous-espèce du prunier domestique (Prunus domestica). Cet arbre est principalement cultivé en Europe, notamment en France, en Allemagne et en Suisse. Il peut atteindre une hauteur de 5 à 6 mètres et est adapté aux climats tempérés.
Les fruits, appelés quetsches, sont des prunes allongées et de couleur violet foncé. La chair est juteuse, sucrée avec une légère note acidulée. Ils sont généralement récoltés entre fin août et début septembre. Les quetsches sont souvent utilisés pour faire des tartes, des confitures ou des compotes, mais peuvent également être consommés frais.
Raisin (vigne)
La vigne est une plante grimpante qui peut être formée en arbuste ou en arbre selon la manière dont elle est cultivée. Elle est originaire d’Asie de l’Ouest et est largement cultivée dans le monde entier.
Les fruits sont des baies regroupées en grappes, communément appelées raisins. Ils sont riches en sucre et sont souvent consommés frais, séchés ou transformés en vin. La période de récolte varie selon la région et la variété, mais elle a généralement lieu entre août et octobre.
Ramboutan
Le ramboutan est un arbre fruitier tropical qui peut atteindre une hauteur de 12 à 20 mètres. Il est originaire d’Asie du Sud-Est et est maintenant cultivé dans diverses régions tropicales.
Le fruit ressemble à une grosse baie hérissée et a une chair blanche, juteuse et sucrée. La période de récolte dépend de la région et des conditions climatiques, mais elle se situe généralement entre juin et août dans les régions tropicales.
Safoutier
Le safoutier est un arbre tropical qui peut atteindre une hauteur de 25 à 37 mètres. Il est principalement trouvé en Afrique centrale.
Les fruits du safoutier sont similaires en goût et en texture à ceux de l’avocat, bien qu’ils soient plus grands et de forme oblongue. Ils sont généralement consommés frais et sont une bonne source de nutriments. La période de récolte varie selon la région.
Sapotier
Le sapotier est un arbre tropical qui peut atteindre une hauteur de 30 à 40 mètres. Il est originaire d’Amérique centrale et du Mexique.
Les fruits, appelés sapotes, ont une chair sucrée et crémeuse et une peau fine. Ils sont souvent consommés frais ou utilisés dans des desserts. La période de récolte est généralement entre juin et septembre.
Sapotillier
Le sapotillier est un arbre tropical de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur de 9 à 18 mètres. Il est originaire d’Amérique centrale et des Caraïbes.
Le fruit, la sapotille, est une petite drupe à la chair sucrée et parfumée. Il est généralement consommé frais ou utilisé dans des desserts. La période de récolte est généralement en été dans les régions tropicales.
Tamarinier
Le tamarinier est un arbre tropical qui peut atteindre une hauteur de 12 à 25 mètres. Il est originaire d’Afrique, mais est maintenant largement cultivé dans les régions tropicales du monde entier.
Les fruits sont des gousses contenant une pulpe acide et sucrée qui est souvent utilisée dans la cuisine et les boissons. La période de récolte varie selon la région, mais elle a généralement lieu entre novembre et février.
Ugli ou Tangelo de Jamaïque
L’Ugli est un arbre d’agrumes de taille moyenne, généralement considéré comme un hybride entre le pamplemousse, l’orange et le tanger. Il est cultivé principalement en Jamaïque.
Le fruit est plus gros que la plupart des autres agrumes et a une peau épaisse qui est facile à peler. La chair est juteuse et sucrée avec une légère amertume. La période de récolte est généralement entre décembre et avril.
Yuzu ou Citronnier du Japon
Le yuzu est un arbre d’agrumes qui peut atteindre une hauteur de 2 à 3 mètres. Il est originaire d’Asie de l’Est et est particulièrement populaire au Japon et en Corée.
Le fruit ressemble à une petite mandarine et est surtout connu pour son arôme distinctif. Il est rarement consommé frais en raison de sa grande quantité de pépins et de sa forte acidité, mais il est souvent utilisé dans la cuisine pour son zeste et son jus. La période de récolte est généralement entre octobre et janvier.