La conservation des citrons comme de la plupart des agrumes sont généralement plus simples que les autres fruits et légumes. Effectivement, grâce à leur épaisse peau, les agressions sont moins présentes. Même si la conservation est plus simple, il existe quelques conseils et astuces pour conserver vos citrons et prolonger leur fraîcheur.
Stockage adéquat des citrons
Pour prolonger la fraîcheur de vos citrons, le stockage approprié est essentiel. Cependant, nous pouvons trouver quelques différences s’il s’agit de citron entier ou coupé.
Le citron entier
Les citrons se conservent mieux à température ambiante pendant environ une semaine. Néanmoins, si vous prévoyez de les conserver plus longtemps, placez-les dans le bas fuit et légumes de votre réfrigérateur. Attention si vous buvez du jus de citron frais chaque matin, il vaut mieux ne pas les placer dans le réfrigérateur. Cela leur ferait perdre tous leurs bienfaits.
Vous pouvez aussi ranger les citrons dans un sac en plastique perforé pour empêcher l’humidité excessive tout en permettant une certaine circulation d’air. La lumière directe du soleil peut accélérer le processus de déshydratation des citrons. Gardez-les dans un endroit sombre lorsque vous les stockez à température ambiante. Cela vous permettra de les garder entre 1 et 2 semaines facilement.
Le citron coupé
Cela nous arrive à tous, on cuisine un poisson ou une viande on asperge celui-ci de citron mais on ne sait pas quoi faire avec le reste du citron. Voici quelques conseils pour le conserver.
Il vous suffit de les envelopper de film plastique et de les placer dans votre réfrigérateur, cela vous permettra de le conserver entre 3 à 6 jours sans souci. Cependant, bannissez le papier aluminium, au contact du jus de citron acide celui-ci va développer des bactéries et des particule qui peuvent être néfastes pour votre santé.
Préparation des citrons avant le stockage
Une préparation adéquate avant le stockage contribue grandement à la préservation de la fraîcheur des citrons. Voici ce que vous devez faire si vous souhaitez conserver des citron plus longtemps :
Lavez-les bien
Avant de les stocker, assurez-vous de laver soigneusement les citrons à l’eau tiède pour éliminer toute saleté ou résidus. S’il y a quelques saletés cela peut attirer les petite bêtes qui risque d’augmenter le risque de moisissure de votre citron.
Séchez-les
Une fois lavés, séchez-les à l’aide d’un essuie-tout pour éviter l’accumulation d’humidité. En effet l’accumulation d’humidité facilite le développement de moisissure sur la peau du citron. A la moindre apparition de moisir vous pouvez dire au revoir à votre citron.
Congelez le zeste
Si vous prévoyez d’utiliser le zeste ultérieurement, râpez-le et congelez-le dans un sac hermétique. Cela vous permettra de le conserver plus longtemps. Ne vous inquiétez pas, il n’y aura aucune influence sur la conservation du reste du citron, vous lui retirez seulement une petite partie qui n’est pas essentielle à la conservation durant quelques jours du citron.
La congélation de citrons
Vous ne le saviez peut-être pas, mais il est tout à fait possible de congeler des citrons que ce soit le jaune ou le vert ceux-ci supportent très bien le congélateur pour une durée moyenne d’un ans. Pressez les citrons et conservez le jus dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, transférez les cubes de jus dans un sac hermétique. Vous pouvez ainsi avoir du jus de citron frais à tout moment.
Si vous avez congelé le zeste comme mentionné précédemment, vous pouvez le râper directement depuis le congélateur. Vous pouvez aussi couper des rondelles que vous pourrez décongeler durant les soirées d’été. Mais, vous pouvez simplement le mettre dans le congélateur en entier. Il suffira de le décongeler quand vous en aurez besoin et de l’utiliser comme n’importe quel citron.
Vérification de la fraîcheur des citrons
Pour vous assurer que vos citrons sont toujours frais avant de vous lancer dans le processus de conservation, suivez ces étapes simples et vérifier :
- L’apparence
- Le parfum
- le poids
Les citrons frais sont plus lourds car ils contiennent plus de jus. Choisissez ceux qui sont plus denses. Un citron frais doit être brillant, ferme et sans de taches ou de moisissures. Lorsque vous pressez doucement le citron, il devrait dégager un parfum frais et citronné.